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楼主
很多咖啡爱好者都知道咖啡豆越长，新鲜越多越好？
事实并非如此。刚烤好的咖啡是直接煮的，你会发现咖啡的味道是苦涩的，你尝不到他应有的醇厚和美丽的味道。
几天后，我发现煮好的咖啡变好了，别以为咖啡豆骗了你，很有可能你忽略了这些步骤。
01养豆
什么是养豆？
刚烤好的咖啡豆会释放大量的二氧化碳，办公室用的咖啡机释放出来的二氧化碳会增加包装袋内的气压，咖啡中的香气物质会与油结合，从而提取咖啡的风味更容易。同时，咖啡豆的不良味道也会随着二氧化碳的释放而释放出来，咖啡豆的味道也会更加完整。
简单来说是，咖啡豆烘烤后，冷却包装，必须保存几天，让咖啡豆的味道沉淀下来。
当我们购买咖啡豆时，包装上的单向排气阀是排出咖啡豆释放的二氧化碳，一方面，避免二氧化碳爆裂包装袋，另一方面，过多的二氧化碳也会窒息咖啡豆，影响咖啡的风味。
如何养豆？
方法：将未开封的咖啡豆置于阴凉，干燥，黑暗，无刺激性气味的环境中。在豆子过度栽培后，可以用透明胶粘贴止回阀。
一般来说，咖啡豆的栽培时间是不同的，不同的咖啡豆需要不同的栽培时间。如果培养时间过长，一是可能会导致豆新鲜度减少，影响口感；二是可能会导致错过了品尝咖啡豆风味的最佳时间；如果培养时间太短，咖啡豆的风味不完整，不易烹调，味道会大大降低。
一般来说，咖啡豆的排气效果是在烘焙3小时后开始的，建议极浅焙烧时间为7天左右，浅层焙烧时间为4天；建议中度焙烧时间为左右3天，中深度焙烧时间为2-3天。高密度的咖啡豆（例如标有SHB养）的咖啡豆在5-7天内是正常的，甚至长达10天。
02星斗
什么是醒酒豆？
其实，星斗和星斗是一样的，星斗是将咖啡豆中剩余的二氧化碳逸出与空气接触，加速氧化，氧化原理是用来去除咖啡豆不舒服的苦味，使咖啡豆的味道更加醇厚和光滑。然而如果若醒豆时间太长，咖啡豆的香气就会消失，口味趋于平淡。
如何唤醒豆豆？
一般来说，当玩家在WBC比赛（世界咖啡机比赛）中唤醒咖啡豆时，他们会将咖啡豆与空气接触数小时，然后用其进行意式浓缩，这样会显示出极佳的状态和风味。
通常，我们通常用手工冲泡的方法来提取咖啡，手蒸的时间可以帮助唤醒豆子，因此不需要特别的唤醒时间。
在一般商店里，经常会有这样的情况：没有足够的时间种植豆类，但必须立即使用，因此有必要提前唤醒豆子。
结果表明，两组间无显著性差异
需要注意的是，打开的咖啡豆可以存放在阴凉、干燥、黑暗、无刺激气味的环境中。醒脑豆应该在结束后尽快使用，一般来说，用多少，醒多少。
从一颗咖啡豆到一杯咖啡，每一个环节都是决定咖啡质量的关键，只要掌握了这个方法，就可以很容易地得到香醇的咖啡。
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