全麦面包馒头的功效与作用

版块：健康养生类型：普通作者：wuhanbeida 查看：14298 回复：0 获赞：0 时间：2021-04-15 16:23:58

　　在紧张时，人们特别喜欢用各种大餐来安慰自己，烤肉、烤鱼、涮海鲜、麻辣香锅等等，压力物质补精神的说法，真的有道理吗？遗憾的是，这确实是一个天大的误解——吃鱼太多了，对那些精神压力大、脑力劳动负担重的人来说，绝对是一件坏事。

　　许多人错误地认为吃甜食可以在压力下提高情绪，结果却事与愿违。甜的食物可以暂时使大脑感到愉快，但很快就会使体力和情绪下降，反而会增加疲劳和沮丧感。

　　少吃糖能使大脑愉快，多吃糖能使大脑愚蠢！

　　人类细胞由蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)提供能量，大脑是控制情绪的重要器官，而大脑中的每一个神经细胞都有一个“小发电厂”来提供细胞的能量。这座小发电厂是细胞内的线粒体。

　　尽管葡萄糖是细胞内的主要“发电燃料”，但在紧急情况下，脂肪和蛋白质也可以作为“发电燃料”。

　　高糖分使大脑愚蠢。

　　因为大脑喜欢吃糖，所以吃得太多会让人变聪明？实际上，科学研究得出的结论恰恰相反，高糖分会影响大脑功能，让人愚蠢。

　　《生理学杂志》发表的研究报告指出，长期摄入大量糖分不仅对身体有害，而且会导致学习能力和记忆力下降。科学研究表明，高糖分能让人变笨，其原理是：吃太多果糖会降低机体对胰岛素作用的敏感性，胰岛素会抑制大脑中脑细胞的正常活动，大脑神经细胞的活力显着下降，使老鼠脑细胞产生信号传递障碍，破坏清晰思考的能力，回忆6周前记忆的路线，从而学习能力和记忆力显着下降。

　　低糖会造成严重后果。

　　脑细胞生性非常“娇贵”，它忍受不了一点“饥饿”，必须随时提供充足的氧气，稍有怠慢，神经中枢的高级功能就会出现障碍，出现“混乱”，指挥系统就会失效。只要4~6分钟，就会有脑细胞一旦完全断氧而瘫痪，甚至危及人类生命。另外，脑细胞对血液中葡萄糖(血糖)的含量非常敏感。

　　在正常情况下，当血糖从每百毫升80~120毫克降至60毫克以下时，人们除了感到极度饥饿之外，还会出现头晕、四肢乏力、思维迟钝、脸色苍白、心慌气短、全身发冷汗等血糖症现象。如果血糖进一步降低，就会引起昏迷，惊厥，甚至死亡。

　　葡萄糖是大脑直接的能量来源，是大脑完成学习、考试等所有任务的基础。因为脑细胞代谢非常活跃，所以需要经常从血液中获取氧气和葡萄糖。使用大脑的时间越长，葡萄糖的消耗量越大。随着脑部血糖的降低，大脑的能量也降低，人们会感到疲倦，饥饿，乏力，头晕，面色苍白，注意力不集中，烦躁不安，心慌，影响学习记忆功能，甚至昏迷。

　　低升糖指数的食物能使大脑保持清醒。

　　血糖过高或过低都不利于大脑正常运转。葡萄糖应保持稳定，其变化可控制在很小的波动范围内。

　　比如吃了一个精白的馒头，食物会很快分解成葡萄糖进入血液，但是这种一次性分解的葡萄糖只能让大脑清醒大约20分钟，之后葡萄糖的含量就会迅速降低，大脑的注意力就会开始分散，此时再想集中注意力就很难了。在食用全麦面包馒头时，由于全麦面包馒头消化速度比精白面包馒头慢，所以向血液中释放的葡萄糖量相对稳定，从而能使大脑保持较长时间的清醒和专注。

　　回归问题，压力大的时候该怎么吃？

　　过饱或吃油腻的食物都会增加压力水平，压力大的时候最好是七成饱，更不能多吃夜宵。

　　鱼的供给量应低于或相当于平日水平，蛋白质含量过高会增加肝肾负担，从而降低血压。

　　油腻，坚硬或结冰的食物都会增加身体消化食物的难度，所以当疲劳时，最好吃比较容易消化的食物，越疲劳，越注意减轻肠胃的负担。

　　多吃蔬菜，尤其是绿色叶菜类蔬菜，可引起抗氧化性和矿物质元素的缺乏，严重降低人体的抗压能力。

　　许多人错误地认为吃甜食可以在紧张的状态下提高情绪，结果却事与愿违。甜的食物可以暂时使大脑感到愉快，但很快就会使体力和情绪下降，反而会增加疲劳和沮丧感。提高粗粮、薯类和豆类的比例，保持能量缓释，血糖稳定，可以让人精力持久，情绪稳定。

　　百合糙米莲子粥原料：糙米100克，鲜百合25克，莲子15粒，枸杞粉1勺，水1000毫升。

　　方法：1.将鲜百合掰成瓣洗净，枸杞洗净。二、莲子及糙米洗净，浸一夜后，与泡米水一起放入高压锅，加水1000毫升煮熟。在煮沸的过程中，加入鲜百合、枸杞，继续焖15分钟，盛入碗中，即成。

　　滋养小提示：粥体色淡黄色，配以洁白的百合花和橙色的枸杞，清爽不失活泼。莲、百合属民间传统“安神”食品，具有血糖反应低、B族维生素含量高、矿物质含量高等特点。糙米是大米未除去外层胚芽和皮层部分的全谷，其米胚部分含有高浓度的B族维生素，并且含有γ-氨基丁酸这一神经递质，这一物质不仅能抗焦虑，还能促进脑细胞的新陈代谢，尤其适合压力大的人。

　　冬笋炒红萝卜丝。

　　原料：冬笋，豆腐干各100克，胡萝卜半根。

　　配料：花椒粉1茶匙，盐2克，葱花，生抽，橄榄油各适量。

　　做法：1.将干豆腐干，胡萝卜，冬笋洗净切丝，葱洗净切末。锅内加少许油，用小葱炒香，加花椒粉炒香，加入萝卜丝炒2分钟。将冬笋丝翻炒至红萝卜丝变软，加入干豆腐丝、盐、生抽炒匀，出锅装盘。

　　提示：在有压力的时候，可以考虑用豆制品代替鱼肉食品，作为菜肴中主要的蛋白质来源。因为豆制品有助于控制血压和血脂，富含钙、镁等有益于抑制神经系统过度兴奋的元素，富含记忆活动所需的卵磷脂，豆制品比肉类更适合处于紧张状态的人。不溶性膳食纤维含量高，胡萝卜和冬笋有利于肠道通畅。加一点花椒粉和生抽就能增加这道菜的美味。

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在紧张时，人们特别喜欢用各种大餐来安慰自己，烤肉、烤鱼、涮海鲜、麻辣香锅等等，压力物质补精神的说法，真的有道理吗？遗憾的是，这确实是一个天大的误解——吃鱼太多了，对那些精神压力大、脑力劳动负担重的人来说，绝对是一件坏事。　　许多人错误地认为吃甜食可以在压力下提高情绪，结果却事与愿违。甜的食物可以暂时使大脑感到愉快，但很快就会使体力和情绪下降，反而会增加疲劳和沮丧感。　　少吃糖能使大脑愉快，多吃糖能使大脑愚蠢！　　人类细胞由蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)提供能量，大脑是控制情绪的重要器官，而大脑中的每一个神经细胞都有一个“小发电厂”来提供细胞的能量。这座小发电厂是细胞内的线粒体。　　尽管葡萄糖是细胞内的主要“发电燃料”，但在紧急情况下，脂肪和蛋白质也可以作为“发电燃料”。　　高糖分使大脑愚蠢。　　因为大脑喜欢吃糖，所以吃得太多会让人变聪明？实际上，科学研究得出的结论恰恰相反，高糖分会影响大脑功能，让人愚蠢。　　《生理学杂志》发表的研究报告指出，长期摄入大量糖分不仅对身体有害，而且会导致学习能力和记忆力下降。科学研究表明，高糖分能让人变笨，其原理是：吃太多果糖会降低机体对胰岛素作用的敏感性，胰岛素会抑制大脑中脑细胞的正常活动，大脑神经细胞的活力显着下降，使老鼠脑细胞产生信号传递障碍，破坏清晰思考的能力，回忆6周前记忆的路线，从而学习能力和记忆力显着下降。　　低糖会造成严重后果。　　脑细胞生性非常“娇贵”，它忍受不了一点“饥饿”，必须随时提供充足的氧气，稍有怠慢，神经中枢的高级功能就会出现障碍，出现“混乱”，指挥系统就会失效。只要4~6分钟，就会有脑细胞一旦完全断氧而瘫痪，甚至危及人类生命。另外，脑细胞对血液中葡萄糖(血糖)的含量非常敏感。　　在正常情况下，当血糖从每百毫升80~120毫克降至60毫克以下时，人们除了感到极度饥饿之外，还会出现头晕、四肢乏力、思维迟钝、脸色苍白、心慌气短、全身发冷汗等血糖症现象。如果血糖进一步降低，就会引起昏迷，惊厥，甚至死亡。　　葡萄糖是大脑直接的能量来源，是大脑完成学习、考试等所有任务的基础。因为脑细胞代谢非常活跃，所以需要经常从血液中获取氧气和葡萄糖。使用大脑的时间越长，葡萄糖的消耗量越大。随着脑部血糖的降低，大脑的能量也降低，人们会感到疲倦，饥饿，乏力，头晕，面色苍白，注意力不集中，烦躁不安，心慌，影响学习记忆功能，甚至昏迷。　　低升糖指数的食物能使大脑保持清醒。　　血糖过高或过低都不利于大脑正常运转。葡萄糖应保持稳定，其变化可控制在很小的波动范围内。　　比如吃了一个精白的馒头，食物会很快分解成葡萄糖进入血液，但是这种一次性分解的葡萄糖只能让大脑清醒大约20分钟，之后葡萄糖的含量就会迅速降低，大脑的注意力就会开始分散，此时再想集中注意力就很难了。在食用全麦面包馒头时，由于全麦面包馒头消化速度比精白面包馒头慢，所以向血液中释放的葡萄糖量相对稳定，从而能使大脑保持较长时间的清醒和专注。　　回归问题，压力大的时候该怎么吃？　　过饱或吃油腻的食物都会增加压力水平，压力大的时候最好是七成饱，更不能多吃夜宵。　　鱼的供给量应低于或相当于平日水平，蛋白质含量过高会增加肝肾负担，从而降低血压。　　油腻，坚硬或结冰的食物都会增加身体消化食物的难度，所以当疲劳时，最好吃比较容易消化的食物，越疲劳，越注意减轻肠胃的负担。　　多吃蔬菜，尤其是绿色叶菜类蔬菜，可引起抗氧化性和矿物质元素的缺乏，严重降低人体的抗压能力。　　许多人错误地认为吃甜食可以在紧张的状态下提高情绪，结果却事与愿违。甜的食物可以暂时使大脑感到愉快，但很快就会使体力和情绪下降，反而会增加疲劳和沮丧感。提高粗粮、薯类和豆类的比例，保持能量缓释，血糖稳定，可以让人精力持久，情绪稳定。　　百合糙米莲子粥原料：糙米100克，鲜百合25克，莲子15粒，枸杞粉1勺，水1000毫升。　　方法：1.将鲜百合掰成瓣洗净，枸杞洗净。二、莲子及糙米洗净，浸一夜后，与泡米水一起放入高压锅，加水1000毫升煮熟。在煮沸的过程中，加入鲜百合、枸杞，继续焖15分钟，盛入碗中，即成。　　滋养小提示：粥体色淡黄色，配以洁白的百合花和橙色的枸杞，清爽不失活泼。莲、百合属民间传统“安神”食品，具有血糖反应低、B族维生素含量高、矿物质含量高等特点。糙米是大米未除去外层胚芽和皮层部分的全谷，其米胚部分含有高浓度的B族维生素，并且含有γ-氨基丁酸这一神经递质，这一物质不仅能抗焦虑，还能促进脑细胞的新陈代谢，尤其适合压力大的人。　　冬笋炒红萝卜丝。　　原料：冬笋，豆腐干各100克，胡萝卜半根。　　配料：花椒粉1茶匙，盐2克，葱花，生抽，橄榄油各适量。　　做法：1.将干豆腐干，胡萝卜，冬笋洗净切丝，葱洗净切末。锅内加少许油，用小葱炒香，加花椒粉炒香，加入萝卜丝炒2分钟。将冬笋丝翻炒至红萝卜丝变软，加入干豆腐丝、盐、生抽炒匀，出锅装盘。　　提示：在有压力的时候，可以考虑用豆制品代替鱼肉食品，作为菜肴中主要的蛋白质来源。因为豆制品有助于控制血压和血脂，富含钙、镁等有益于抑制神经系统过度兴奋的元素，富含记忆活动所需的卵磷脂，豆制品比肉类更适合处于紧张状态的人。不溶性膳食纤维含量高，胡萝卜和冬笋有利于肠道通畅。加一点花椒粉和生抽就能增加这道菜的美味。   https://www.dsdbj.com/rdgz/5424.html   https://www.hbbdf.net/ertong/3474/   https://www.whbdfzlyy.com/zhiliao/19316.html

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