马商食品，是一家集无骨鸡爪原料批发供应，无骨鸡爪休闲食品代加工于一体的厂商，所生产的鸡爪，全部采用纯手工去骨，大小均匀，爪爪外观舒展，无骨率可以达到99.9999%以上，肉质鲜嫩，无异味，同时价格合理，因而是非常多其他无骨鸡爪生产商家选择原料的不二选择。

价格也是各位比较关心的，那无骨鸡爪原料是多少钱一斤呢

1、拆骨鸡爪(泡发切)

这里所谓的拆骨鸡爪就是拆完之后要用刀均匀的切成一小块大小相似的类型，这种泡发的价格是23元/斤。

2、拆骨鸡爪(未泡发切)

这里所谓的拆骨鸡爪就是拆完之后要用刀均匀的切成一小块大小相似的类型，这种未泡发的价格是26.5元/斤。

3、拆骨鸡爪(泡发整)

这里的拆骨鸡爪是拆了之后一整个的鸡爪，也是很多个体商户及卤菜店的首选采购。这种价格相对于切来说比较便宜一些毕竟省了一个流程价格为25元/斤。

对于鸡爪挑选，可以通过色泽、气味、表面有无黏腻感以及是否富有弹性等来判断选购；至于哪里有厂家可批发无骨鸡爪，建议可以选择一些专门提供鸡爪原料的厂家，或者也可以选择一些大型食品生产代加工厂家来问问。

首先，要挑选材料，必须要选出肉多的，丰满的鸡爪，而且要给它们剪掉指甲，不然之后在食用时很可能伤到顾客的嘴巴。

然后呢，煮的时候要把握火候，如果煮大了会让鸡爪失去韧性，没有嚼头，但如果煮的时间太短，也不容易给鸡爪去骨头了。所以流传下来的时间都是，用大火先来煮三分钟，然后再转为小火慢炖。这样的话，煮完之后骨头与肉就可以很容易的分离了。

最后呢，要利用热胀冷缩的规律，把鸡爪立刻放进冷水里，这是为了让骨头和肉更容易分离。这还可以让鸡爪在剔骨的过程中不会太轻易破皮。然后就要用刀来给鸡爪去骨了，要用专业的刀具，将鸡爪所有的骨头沿着纹理剔出来，而且不能划破它的皮，不然的话它的卖相会得到破坏。这最后一步极其考验操作者的技巧了。