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版块:机械制造   类型:普通   作者:化工产业技术分享   查看:71   回复:0   获赞:0   时间:2022-05-18 18:55:58

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为什么要监控发酵进程

在啤酒职业中,发酵是真正将麦汁变为啤酒的重要进程,其本质是酵母耗费麦芽糖化后的糖并发生酒精和二氧化碳的进程,也称为降糖进程。

降糖数据盯梢关于啤酒出产极为重要,其不只可以监控麦汁的糖度是否行将到达适宜的浓度,并且可以承认发酵曲线是否依照预期工艺进行的,从而到达操控温控能耗和提高发酵罐的周转利用率的意图。而降糖数据的继续改变直观地体现在密度改变上,密度是量化啤酒发酵程度的重要目标。

发酵进程的丈量办法

跟着啤酒工业的开展,发酵进程的各种操控工艺趋于自动化,给降糖数据的快速且继续的监控带来了必定的应战。

液体比重计

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传统的发酵进程监控办法是经过液体比重计来完结的,辅以一系列换算即可从密度取得糖浓度,然后经过人工数据记载与处理后,完结对特定发酵罐中的麦汁降糖监测,并及时进入后酵流程。

可是,即便是经验丰富的酿酒师,也无法经过熟练的操作加速降糖数据的丈量与处理的功率,原因首要来源于:

  • 液体比重计的个别运用不同大,读数习气也不尽相同

  • 液体比重计的运用与保管需求分外当心,防止破损

  • 样品温度的改变增加了密度丈量值的不可控因素

  • 繁琐的密度-浓度数据核算与高度依靠责任心的继续精确记载

那么,怎么加速发酵进程中糖浓度的监测功率呢?

Go Digital!

这便是安东帕供给的答案

DMA 35作为一款手持式的数字密度计轻盈易带着,可以在酿制现场完结发酵液残糖的快速丈量。

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相较于传统的液体比重计,DMA 35将给酿酒师们带来了以下的便当:

❤ 无需繁琐训练,仅需一步操作,即可完结包含密度、糖度和温度的数字式丈量

TEC传感器 | 猫掌外链

 
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