乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体构成安稳的乳状液的一类物质。其效果原理是在乳化过程中，涣散相以微滴（微米级）的方式涣散在接连相中，乳化剂降低了混合系统中各组分的界面张力，并在微滴外表构成较巩固的薄膜或因为乳化剂给出的电荷而在微滴外表构成双电层，阻挠微滴互相集合，而坚持均匀的乳状液。从相的观念来说，乳状液仍对错均相系统。乳状液中的涣散相可所以水相，也可所以油相，大多数为油相；接连相可所以油相，也可所以水相，大多数为水相。乳化剂是一种外表活性剂，分子中有亲水基和亲油基。为了表明乳化剂的亲水性或亲油性，一般选用“亲水亲油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其亲油性愈强；反之，HLB值愈高，其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同，为了取得安稳的乳状液，有必要挑选适宜的乳化剂。

乳化剂的运动黏度的测定办法选用我国药典公例0633法来测定，HSY-26514乳化剂黏度测定仪（上海颀高仪器有限公司研制出产）适用于2020年《我国药典》公例0633黏度测定法规划制作, 本法是选用相对法丈量必定体积的液体在重力的效果下流经毛细管所需时刻，以求得流体的运动黏度。

那么HSY-26514乳化剂黏度测定仪，此款仪器性价比高在哪里呢？首要，仪器是彻底依照药典要求出产制作的，包含了主机、自带液晶显示计时设备，无需再自己预备秒表、药典专用恒温槽、304不锈钢粘度计夹、毛细管粘度计、吸耳球、乳胶管。能够直接做试验