一、酒店厨房设备设备前的留心事项,酒店厨房设备在设备前要确保进场条件适宜，一般有三点要留心的：

　　（1）进门到设备现场，所有的门、过道，电梯，楼梯，都要能让设备通过；厨房里的水、电、墙面、地砖、吊顶完全设备结束后，设备才干进场。

　　（2）排烟设备进场，进场前留心是否与空调、消防等其他通风风管有交叉影响的当地。

　　（3）设备进场前，需求丈量厨房规范、水、电位，查看是否与清单一致，考虑能否合理置放相关设备。

　　二、酒店厨房设备设备规范

　　酒店厨房设备在设备时，有一些国家和当地规则的和一些约定俗成的设备规范，必需要遵循。

　　1.水、电、燃气和设备的设备，都要契合国家和当地的相关法律法规及规范、规矩。

　　2.应严厉依照相关的设备方法和设备要求进行操作，并且能根据现场的实际情况做出相应的微调。

　　3.应留心厨师烹饪操作区域的方位不能小于700㎜，打荷区域方位不能小于1500㎜。

　　4.设备排放列位后，把一些死角的当地用拼板补位，防止在使用进程中留有卫生死角。

　　三、酒店厨房设备设备方法

　　燃气炒灶是酒店厨房必备的设备之一，燃气炒灶的设备是这样的。

　　1.设备进程

　　燃气炒灶设备时，需求现场搪灶，然后将上水、下水和燃气依照要求接好即可。

　　2.留心事项

　　（1）要求水管不能漏水，水管联接处不能太松。

　　（2）燃气进气管要用管箍固定好，胶管长度不能过长，也不能过短，接头处不能过紧和过松。

　　（3）设备灶台，要留心根据气种挑选正确的灶台，设备时要锁紧气管的喉箍，不得呈现漏气现，设备后用肥皂沫查验是否设备无缺。

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