现在火爆的餐饮行业，很多品牌都开始采用明档厨房，那么明档的厨房相比较传统的厨房有着数名样的优势呢？这是很多创业者都比较纠结的一件事，在进行装修的时候究竟是采用明档的厨房还是使用传统的厨房，这让很多创业者都比较的苦恼，接下来郑州热干面加盟碗妹就总结一下为什么要使用明档厨房。

一、卫生状况一目了然

首先明档厨房是一个开放的状态，顾客可以清楚看到厨房的状况。厨房的卫生一直都是顾客关注和担心的问题，而传统的厨房一直处于一个“封闭”的状态，顾客不可能直接进入厨房去看厨房的卫生，因此也就难以了解厨房的卫生状况了。而采用明档厨房，顾客可以清楚看到厨师的制作流程、厨房的卫生状况，能够清楚看到实际情况，顾客也就更放心，更加信任餐饮店了。

二、食材状态一目了然

明档厨房也可以让顾客清楚看到食材的新鲜程度。吃饭当然是新鲜食材吃起来口感更佳，有些经营者就开始动歪脑筋了，觉得不新鲜的食材炒好了消费者也看不出来，就选择用速冻食材冒充新鲜食材欺骗顾客，而明档厨房的出现可以让顾客清楚看到食材的状态，知道食材的新鲜程度，食材状态的一目了然，能够让顾客更安心地用餐。

三、厨师厨艺一目了然

采用传统厨房，顾客没办法了解厨师的手艺。顾客只能通过服务员的描述或是菜品的图片介绍才能了解菜品究竟如何，但这种了解毕竟是片面的，采用了什么食材，以及厨师的水平如何。而如果采用明档厨房，顾客就可以直接观看到菜品的整个出品过程，了解厨师的制作过程以及烹饪水平，厨师专业且专注地制作菜品，会让顾客感受到菜品的价值，不仅吃得安心，而且能够给消费者带来良好的用餐体验。

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