六水氯化镁分为工业级氯化镁和食品级氯化镁以及养殖饲料级。工业氯化镁，俗称卤片、精镁、白镁以及普镁等，是因为其等级的不一样。食品级氯化镁，区别于工业氯化镁是以因为氯化镁厂家在生产时的工艺，会将其中部分含量降低在一定的范围

工业氯化镁一般含有六分子结晶水，即MgCl.6H2O，易潮解，在单调的空气中风化，失去结晶水。为单斜晶体，含盐，有腐蚀性。食品级氯化镁，化学式MgCl2.6H2O，分子量：203。白色晶体，柱状或针状，味苦。易溶于水和乙醇，在高湿度下易潮解。氯化镁，又称卤片和卤水。

在参数中“硫酸盐”含量要求食用氯化镁≤0.4%，工业氯化镁≤1%～2.8%。“铅”含量要求食用氯化镁小于等于1mg/kg（mg/kg），不要求工业氯化镁。“砷”含量要求食用氯化镁≤0.5mg/kg，不要求工业氯化镁“食用氯化镁中铵含量≤50mg/kg。

工业氯化镁相对应用比较多，像融雪行业、建材中、干燥剂行业、纸制品中的纸浆环节、污水处理中、石油行业、电子行业、冶金行业中等很多地方都可以作为原材料或是直接使用。食品级氯化镁主要是作为凝固剂或是增稠剂使用，例如果肉饮料、卤水豆腐等等，使用的大部分是六水氯化镁的食品级，一部分使用的是无水氯化镁，具体是根据工艺的要求。