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拒绝伸手党，拿走请回复，尊重楼主，尊重你我他~
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楼主
鸡爪一般比较硬，肉质比较少，而且不容易煮熟，因而，在煮的时候要多煮一段时间，最好煮15分钟—20分钟，待断生后，捞出放入冷水冷却，以方便去骨。
具体操作步骤如下：
1、煮鸡爪。
把清洗好的鸡爪冷水入锅，大火烧开以后改用小火，让锅里的水保持微沸的状态就行了，就这样加盖焖煮15分钟—20分钟左右，鸡爪煮至断生且油润饱满。
2、冲冷水。
鸡爪煮好以后要马上出锅用流水冲洗，把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键。
3、去骨。
将鸡爪掌心向下放在案板上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地拆下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
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