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楼主
无骨鸡爪脱骨加工工艺，一般分为以下几步：
1、解冻。
在鸡爪加工过程中，在对获得的原料进行挑选以后的第一步工作就是对冷冻鸡爪进行解冻。马商食品配备有全自动解冻机，一般直接将鸡爪放入全自动解冻机，通过流水自然解冻。
2、漂洗。
解冻后的鸡爪表面或切口处常见血块等污物，漂洗就是对鸡爪进行彻底的清洗。
3、煮制。
鸡爪脱骨前非常关键的一步，就是对鸡爪进行煮制断生。
4、冷却。
将煮熟后的鸡爪，快速捞出，冷水冲洗冷却，使鸡爪的质地由软变硬，这个既可以保持鸡爪的脆度，又方便去骨。
5、脱骨。
具体方法是将鸡爪掌心朝下，用剪刀或美工刀沿鸡爪趾背划开，然后慢慢用推送的办法将爪骨取出，可以很好的保持脱骨鸡爪的完整性。
以上就是无骨鸡爪脱骨大概生产过程，仅供参考！
去骨的鸡爪在哪买 http://www.msd666.com/articles/qgdjzz.html
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