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楼主
超市或卤菜店的鸭锁骨，动辄就几十块钱一斤，还没吃到过瘾，就只能舔手指了。今天马商食品分享一份自制鸭锁骨操作方法，可以让你放心吃到够。
具体操作方法主要如下：
1、将买来的鸭锁骨，清水浸泡一晚，焯水备用。
2、 选择一个略深的汤锅，底部铺上姜片、葱段、蒜瓣、茴香籽、白芷、香叶、花椒、小米辣、冰糖、盐等各类香料，再把鸭锁骨码放在上边，倒入一整瓶啤酒，没过鸭锁骨（不够加水），最后再倒入少量老抽、生抽。
3、开火慢炖，直至脱骨。
4、煮好后，即可交给时间，浸泡一晚，冷藏后食用效果更佳。
总结一下，想做好鸭锁骨，必须敢于突破味蕾的底线，发现不够辣，就多放点辣椒；发现不够麻，就多放点花椒；发现不够狠，就多放点麻椒、藤椒，这样才能获得最大满足。
鸭锁骨蛋白质含量高不高 http://www.msd666.com/articles/ysgdbz.html
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