1.厨房设备订制广泛寻求餐饮业人员的意见，聘任合适的厨师长。因为厨房管理人员对厨房的工艺要求、配套设备及资金的投入等状况都比较清楚，可认为厨房的规划供应有价值的建议，使厨房的规划更为完善和实用。

　　2.依据饭店/饭堂营用面积大小，进行厨房规划，然后再购买厨房设备，安装、调试、搞定

　　3.向规划人员供应厨房平面图和厨房规划的技术要求。厨房平面图力求准确，厨房内的梁、柱、管方位、高度、大小都要反映到图纸上，建议同时供应电子版图纸，技术要求也要尽量详细。

　　4.标配的厨房设备不能少：保鲜柜、冷藏柜、 蒸柜、 炉具、烤箱、 作业台等等 ④依据卫生标准，排烟排水、通风、消防等环保办法一个不能少

　　5.大中型饭店更应聘请专业规划公司或专业规划人员完成厨房设备订制的规划作业，在多个方案中优中选优。一个好的建议，补偿一个遗失，就足以抵销规划费用，更可带来持久的效益。在挑选规划公司时，应该了解其是否有相似厨房工程的相关规划经历，是否有水电、通风等方面配套规划的才干。

　　6.厨房设备订制不仅仅是工程规划人员的作业，也是厨房管理人员的责任。厨房管理人员提出准确完好的技术要求，吸纳设引巴人员的好建议，紧密和谐，默契合作，是构成一个厨房科学规划方案的前提。

　　7.设备的定制方面包含设备资料、标准、外形、参数以及内部组件数量等，定制品的价格会随这些方面的改动而改动。

　　8.厨房设备订制的价格很高，并且因为灶头号结构特别，所以定制标准是有必定的约束的，炮台大标准就相对大一些，炮台小标准就相对小一些。通常大锅灶和双头灶长度一般是1.2m，三眼灶和四眼灶的灶台长度分别为1.8m和2.2m。

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